L'Istituto alberghiero di Sestri Ponente, fondato nel 1989, prende il nome da Giacomo "Nino" Bergese, un grande maestro della cucina italiana e internazionale profondamente legato, assieme alla sua famiglia, alla città di Genova, dove ha vissuto e lavorato per molti anni con passione. La figlia è ancor oggi vicina alla scuola, e dedica ogni anno una importante borsa di studio alla memoria del padre.